シンプルトマトソース

今日はシンプルトマトソースのご紹介ﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡

夏野菜の代表である生のトマトを使ってトマトソースを作ったのでさっそくパスタにしちゃいました♪♪

【シンプルトマトソース】

　　材料

• トマト（中サイズ）　　　・・・・・・・・・・・・・・4個
• 玉ねぎ（小）　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
• オリーブオイル　・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
• にんにくのみじん切り　・・・・・・・・・・小さじ１
• コンソメ（キューブタイプ）　・・・・・・・・・・１個
• ローリエ　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一枚
• 乾燥バジル　・・・・・・・・・・・・・・・・・３ふり位
• ケチャップ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
• 中濃ソース　・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

　　作り方

1. トマトは皮を湯むきしてざく切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ弱火で温め、香りが出てきたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3. ざく切りにしたトマト、コンソメキューブ、ローリエ（半分に折る）、乾燥バジルをパラリと加え、水気がなくなってくるまで弱火で煮込んでいく。
4. 水分が少なくなってきたらケチャップと中濃ソースで味を調えて出来上がり(^^♪

　ポイント　　今回はあらかじめ市販されているみじん切りのにんにくを使いました。　　水分を加えなくてもトマトからじゅわ〜っと出てくるので気にせず煮込んでください(*^。^*)　　　ピザに使ったりもしたかったので人数はあいまいですが、パスタだと3人分くらいの量になると思います。

減塩にこだわっているので味が物足りないと感じたら塩を少し足してお好みで調整してくださいね。

妊娠中でむくみを気にしているために減塩生活を送っているので、日々の食生活に迷っていたところ、スーパーではトマトが赤々艶々と美味しそうな顔をして私を誘ってくるう！！！　　しかも旬な食べ物☆　　トマトめっちゃ安い！　2個で100円！　コロロンとたくさん並んでいる中完熟のモノを選んで全部で4個ゲット！！　　これはもうトマトソースにするしかないではないか♪♪

減塩という事を意識して味付けは本当に最小限に。　　本当はちょっと塩コショウ、粉チーズなどを入れてコクを出したかったところだが我慢して、ローリエとバジルで風味を出してみました。

でもそれで大成功！！！　　

余計なものは入れなくて良かったかもしれない。　　シンプルだけどトマトの味がギュッと詰まった美味しいトマトソースが出来上がりましたo(^o^o)(o^o^)o

とりあえず、塩なしで茹で上げたパスタに（減塩のため）絡めてみました(^^♪　　プランターで育てているイタリアンパセリをちょこんと散らしていただきま〜す！！

うんうん♪　　減塩だけど美味しい(*´艸`*)　　おかわりしたいけれど体重増加も気になる今日この頃。　　残念ながら残りはご主人様用のおつまみピザ用に少し残して、さらに残りは冷凍庫へ♪♪

でもこれでまた減塩のシンプルトマトパスタが食べられるわ♪　　この美味しさはきっとトマトが旬だからですね(^^♪　　ズッキーニやナスなども加えて具だくさんでもきっと美味しいはず♪♪    角切りにしたモッツァレラチーズと合わせてもいいかもなんて食べながら色々とバリエーションが広がりました（*^_^*）

シンプルトマトソース、　ピザに使ったり、ポテトのチーズ焼きに添えたり使い方は自由自在♪♪　　トマトが旬なうちにぜひ作ってみてくださいねヾ(*'▽'*)ﾉ♪

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デジカメをなくしちゃって今日はケータイの画像です☆　　どうだろ。。。何枚も撮って綺麗に撮れてるのを載せたのですが。。。。　　　一体どこへ行ったんだろうあたしのデジカメ(^^ゞ　　早いとこ探さなくっちゃ(>_<)

いつも最後まで読んでくださってありがとうございます<(_ _)>

冷やしタヌキ蕎麦

今日は予告通り先日の「お蕎麦の記憶」のリベンジです。

【冷やしタヌキ蕎麦】を作りました。

どうかな。。お蕎麦の記憶思い出してくれるかなあ。。。って本当にドキドキp(≧□≦)qドキドキ。

「オトウサ～ン！　　お昼ごはんだよ～(´∀｀)ﾉ　　　オ～イ♪」

「ハイハ～イ。　　今行く＝！！」　　　と言いすぐに部屋から出てきた。

「今日は暑いからコレにしたよ♪」　　　　あえて「蕎麦」という事も言わなかった。

「お♪　　今日はお蕎麦かあ♪　　俺お蕎麦にはうるさいよ♪　　さ～てこのお蕎麦はどうかなあ～♪」

やったｖ≧∀≦ｖ♪　　　お蕎麦の記憶、思い出してくれたｖ≧∀≦ｖ♪ｖ≧∀≦ｖ♪　　　大好きなお蕎麦を目の前にしてかなりの上機嫌ヾ(*'▽'*)ﾉ♪

昨日は「お蕎麦っていうのかあ。」って「初めて食べたよ」　　ってな事を言っていた義父だったのに、嬉しい事に今日はお蕎麦に対してのうんちくまで教えてくれた。

「美味しいお蕎麦って言うのはね、まず色が違うの。　　白っぽい方がコシがあってね、そして太さは細い方がのど越しがいいんだよ。」

「今日のはコシはあるけどもっと細くてもいいね。　これじゃあちょっと太い方だね。」

「薬味は美味しいお蕎麦ほどシンプルなのがいいんだよ。　擦りたてのわさびなんかがあると最高なんだ。」　　　

もううんちくが止まらなくて次から次へとお蕎麦についての熱い思いが伝わってくる。

それがまた嬉しくてたまりませんでしたo(^o^o)(o^o^)o

「へー！知らなかったよ♪」　　　「うんうん！それでそれで♪」　　　「擦りたてのわさびがいいのか～♪」　　

色々な引き出しが次々と開いてほしくて真剣に合図ちをしました。

昨日とは全く違う絶好調の義父。

皆様のアドバイス通り、やっぱり何かのきっかけで記憶の引き出しは開いたり閉ったりするっていうのがよくわかった一日でした。

あ！　　ちなみにお蕎麦の付け合わせは豚肉と里芋を甘辛く煮付けたもの（昨日の夕飯の残り）と、ホウレン草の胡麻和えにしてみました(^ー^)/

本当は義父に生のわさびを擦ってもらいたくて、わさびを求めてスーパーを何軒もハシゴして探したのだけどありませんでした(>_<)　　　　なので諦めてレジへ向かおうとしたらこんなの売ってた！！

  麺類専用の薬味ミックスみたい♪

写真がお蕎麦だったのでこれはいいかも♪　　って思ってついつい買ってしまいました(*^^)v

裏の表記を見るとどうやらわさびも含まれているらしく、ちょっと嬉しくなりました（*^_^*）

おつゆに入れるらしいのでとりあえず入れてみた。　　　なんだか風味が良くて義父の好みな感じ♪♪

ちょっとなめてみたらほんのりとしたわさびのピリリもあって海苔やネギの香ばしさもありました(^^♪

本生わさびはあいにく購入できなかったけれど、これなら義父も食べてくれるかなあ♪　　って思ってドキドキ☆　　　でしたが大丈夫みたいでした（*^_^*）

「今日のはちょっと麺が太い」と言いつつもぺろりと食べてくれてなんだか嬉しかったデス。

お蕎麦の記憶。。。　　　本当に出したり出なかったりなんだなあ。。。　　　

病気がカクンと進んだように思って私一人であせってパニクって。　　いけないいけない。　　もうちょっと冷静にならないとな(*_*;

色々と反省点も見えた今回のお蕎麦でした(^^ゞ

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ひんやり♪梅わかめうどん

今日【ひんやり♪梅わかめうどん】のご紹介ですヾ(*'▽'*)ﾉ♪

久しぶりの義父との「ふたりランチ」です♪

もう、暑くて暑くてたまらない今日この頃。　　そんなあっつい日はやっぱり冷たい冷やしうどんがいいね♪　　食欲が減っていても、義父の大好きなうどんならあっという間になくなってしまう(^ー^)/

写真を見てもらったら、もうレシピも作り方もないとは思うけれど一応久しぶりに自分用にメモをとったのでよろしかったらどうぞ★

【材料】一人前

• 梅干し・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
• 生わかめ・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
• うどん・・・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
• 市販の白だし・・・・・・・・・・・・表記通りに薄めたモノを１カップ分
• お好みで薬味用のネギや三つ葉をどうぞ♪

【作り方】

1. 市販のお出汁を表記通りに薄め、冷凍庫へ。　　盛り付けようの器も冷蔵庫へ入れておく。
2. わかめを水でもどし食べやすい大きさに刻んでおく。　　（今回は生わかめを使用しましたが、乾燥わかめでも）　　　　梅干しも種を外し刻んでおく。
3. うどんをゆでる。　　あとで氷水で締めるので表記よりも1分ほど長めにゆでる。
4. 茹であがったうどんを氷水にとり、ぬめりをとるようにして締める
5. 水気をよく切ったうどんを器に盛り付け、わかめ、梅干しを盛り付けあらかじめ冷やしておいた出汁つゆをはしからゆっくり注いで出来上がり♪

うどんは冷えると硬くなってしまうので義父のうどんは表記よりも2分ほど長めにゆでました。

市販の讃岐うどんなんかだとコシがとっても強いので、つるつるシコシコはとっても美味しいけれど、義父みたいにお年を召した方にはちょっと硬すぎて(^-^;　逆に食べられないかもしれないな。。。

今回は私のは讃岐うどんで。　　　そして義父のはゆでうどんでやってみたのでたまたま材料が一人分ずつ計量する事ができました(*´艸`*)

義父は梅をおつゆに全部溶かして混ぜ混ぜして食べていたけれど、私は一口づつレンゲで♪

ブログ用にちょっとお上品な写真をﾊﾟｼｬｯ! Σp[【◎】]ω･´)

あ！　　もちろん写真を撮ったあとは義父同様まぜまぜして大口開けてズルズル～～っといただきましたよ♪

今回は白だしを使いましたが、もちろん普通のめんつゆでもいいし、他のお野菜でもさっぱりとしていいかもな♪

あ★そうだ★★　次は義父の好きな冬瓜も入れてみようかな～なんて思いながら食べました♪♪

あ！　　それと！！！！　　　　

いけないいけない忘れるところでした！！！　　　今回使った生わかめ！！！！！

以前いつもブログで仲良くさせていただいているゆいさんに以前お土産に頂いた生わかめですｖ≧∀≦ｖ♪　　　

シャキシャキつるるん♪っと本当に美味しくて、サラダにしたり、酢の物にしたり、大事に大事に少しずつ頂いてきましたが、今日のひんやり♪梅わかめうどんでついに使いきってしまいました☆

ゆいさん美味しいわかめどうもありがとうございましたヾ(*'▽'*)ﾉ♪

暑い日にぴったり！【ひんやり♪梅わかめうどん】　　　つるるんっとしてとっても食べやすいです！！

ぜひ作ってみてくださいね～～o(^o^o)(o^o^)o

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さてさて。　　今日はもう一品♪

もう一か月位前になってしまうのですが、さきほどのうどんでご紹介した「ゆいさん」。

その「ゆいさん」がご紹介していた【塩昆布ｄｅアボカド】を作りました(´∀｀)ﾉ

もうね。結構前に作って、ゆいさんには「作ってみました～」とメールでご報告はしていたのですが、すみませんゆいさん。アップするのがずいぶんと遅くなってしまいました(^-^;

切って和えるだけですが、塩昆布の塩気とアボカドのコクと梅の酸味がマッチしていてとっても美味しかったですヾ(*'▽'*)ﾉ♪

ビールにも合うし、ご飯にも塩気が美味しい一品でした（*^_^*）

ゆいさん美味しいレシピをいつもありがとうございますｖ≧∀≦ｖ♪

そんなゆいさんのブログ「塩昆布ｄｅアボカド」はこちらから☆　　　ゆいさんのブログはいつもヘルシーで美味しそうなものばかり♪　　真似っこしまくりの♪まき♪です！

☆美味しいって幸せ☆↓↓↓

http://yukko-pika.jugem.jp/?day=20080612

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ジューシーナポリタン

今日は【ジューシーナポリタン】を作りました(*´艸`*)

♪まき♪の作るナポリタンはいつもウインナーなどではなくてチキンですヾ(*'▽'*)ﾉ♪

そして、ケチャップたっぷり、バターも入れての濃いめ(^^♪　　でも素朴な味でお気に入りです(^^♪(^^♪

材料は写真を見てもらえば分かるんですが、ごめんなさいきちんと計量してなくて(>_<)

簡単に作り方を書くとこんな感じ。　　二人分です！！

1. 鶏肉を一口大にカット。　玉ねぎは一センチくらいにカット。ピーマンも食べやすい一口サイズにカットする
2. パスタを茹でている間に１をオリーブオイルで炒め、塩コショウを振りケチャップは多め入れ和えておく。
3. 麺の茹であがりに合わせてバターをフライパンへ、その上に茹であがった麺を入れ全体に絡んだら出来上がり♪

ポイントとしては、かなりのケチャップといったところでしょうか。　バターを入れてあるので食べた時にとても優しい感じのするナポリタンですo(^o^o)(o^o^)o　　　　　

ケチャップが少ないとぼそぼそする感じのパスタになってしまってあまり好みではないの(^^ゞ   だからちょっとケチャップ多めのジューシーな感じですヽ(。ゝω・)ノ

シットリ系のナポリタンが好き♪　という方にお勧め(^ー^)/　　　甘い感じのナポリタンがお好きなかたは塩コショウを少なめにするともっ～と優しい感じに、粉チーズを振るともーともーっと優しい感じに仕上がりますよ♪　

チキンがなかったらハムでもベーコンでもウインナでも♪　　　ちょっぴり濃いめなジューシーナポリタン♪　　是非作ってみてくださいねヾ(*'▽'*)ﾉ♪

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さてさて。　　ここからは最近の義父の様子を。　アルツハイマーのお話。

春先、とても調子が悪くて毎日迷子が続いて困っていたのですが、最近はとっても調子がいいです！！

あくまでも、「認知症の調子が良い」という事です。

というのは。。。

昨日一昨日とお熱を出していた義父≧Д≦　　　

仕事から私が戻るなり車の音を聞いて玄関まで出てきた義父。

「あ♪オトウサンただいま～！」

「オネエチャン。。。頭痛い。。。喉も痛い。。。」

お部屋へ入り慌ててお熱を測ってみると37.8度！！　　　

話を聞いてみると、どうやら網戸にしたままうたた寝をしていたらしく、目が覚めた時にはすでに喉が痛かったらしい。

こういう時に限っていつも明るいうちに帰ってくるご主人様も仕事が長引いて私よりも帰宅が遅くなってしまって、薬箱のありかがわからない義父は一人心細くて、今か今かと私の帰りを待っていたようでした。

迷子になった時には鳴る私のケータイですが、今回は鳴りませんでした。

しんどくてそれどこではなかったのかな。。。

すぐにお布団を引き、鮭のお粥を作って食べてもらい常備している市販の風邪薬を飲ませて、様子を見ました。

私が帰宅したのが7時近かったのでいつもアルツでお世話になっている脳外科がすでに終了していて電話でお薬の飲み合わせを聞く事が出来なかったので、私の判断で市販のお薬だけをここ２，３日は飲んでもらいました^-^;

幸いお熱はすぐにひき、頭痛もなくなったのですが、喉の痛みは昨日まであったようで、柔らかく煮た温かいうどんや、しょうがをたっぷり乗せた湯豆腐などをここ2、3日は食べてもらいました。

もうすっかり元気になった義父。

でも、昨日今日は雨が降ってとっても肌寒い(>_<)　　油断はまだできませんね。

明日は、ちょうど義父のお薬をもらいに行く日。　　　定期健診ではないので私だけお薬を取りに行く予定なので、風邪薬などの市販のお薬と一緒に飲んでも平気なものか聞いてこようと思います！！！

５月に入り少しづつ暖かい日も増えてきましたが、やっぱり肌寒い日も多い今日この頃。

皆様もどうかお風邪など召されませんよう気をつけてくださいね（*^_^*）　　　

たぬきうどん

今日の義父との二人ランチはたぬきうどんヾ(*'▽'*)ﾉ♪

シンプルに（いえいえ手抜きなので）揚げ玉とおネギだけです(^^ゞ

おつゆも市販の麺つゆで作ったので簡単o(^o^o)(o^o^)o

義父が、喉が痛いと言っていたので今日はいつもよりも長めに麺を茹でて柔らかくしてみました（＾ｕ＾）

ちょっと伸び気味？？　　うどんが柔らかくなったぶんなんだか太くなりました(^-^;

元気のない義父のために、今日はボクサー犬の小物も食卓へ(^ー^)/

「風邪ひいていたら天国にいるベガちゃんが心配するよ！！」

喉が痛いって言っていたのでなんだかとても心配で具だくさんの味噌煮みうどんにしようとしたのだけど、もしかしたら飲み込みにくいかな？と思い揚げ玉だけのたぬきうどんにしてみました。　　　完食してくれたので一安心（＾ｕ＾）

寒い日にはやっぱり温かいものが一番ですね（*^_^*）

o(^o^o)(o^o^)oo(^o^o)(o^o^)oo(^o^o)(o^o^)o

もうすぐバレンタインですね♪♪

我が家はバレンタイン当日は木曜日で私が仕事で一日不在のため、前日の水曜日にチョコを主人と義父に渡す予定です★

ネイルもバレンタインバージョンに変え、すっかりラブモードです(^^ゞ(^^ゞ

今回も一本だけのアート(*´艸`*)(*´艸`*)　　　ストーンは乗せずに、ピンクのハートをたくさん重ねてもらいました♪♪

主人は気付いてくれるかなあ(*^。^*)　

ヽ(。ゝω・)ノヽ(。ゝω・)ノヽ(。ゝω・)ノヽ(。ゝω・)ノ

ここ最近、　雪が降って道路が凍結気味だったりでなんだかスーパーへ行くのもためらってしまいまう♪まき♪デス(＠_＠;)

明日もしまた雪が降ったら。。。

その次の日も道路がカチンコチンだったら。。。　　　　　　　　なんて考えるとついついスーパーでお魚やらお野菜やらを大量買いしてしまいます(+_+)(+_+)(+_+)

冷凍食品はなんとなく世間で騒いでいるので控えたいし、でも当分の間はスーパーに行かなくても食いつないでいけるように。。。

保存テクを考えてみたり、日持ちのするお野菜や食材を選んだり、ストック出来るトマト缶やツナ缶を買いたしてみたり♪♪

お料理って奥が深いと改めて思いなおしてます(´∀｀)ﾉ　'`ｨ

まだまだ雪が降ったり、寒い日が続きますが、どうか皆様も風邪などを召されませんようお体をご自愛くださいね（＾－＾）

豚骨味噌らーめん

今日は豚骨味噌らーめんヽ(^o^)丿

大好評だったので義父とのふたりランチを久しぶりにアップです（＾ｕ＾）

市販の中華生麺とスープを使用しました～(^^♪　　具はこんな感じです！　　ネギ、ニラ、キャベツ、ニンジン（＾－＾）　　　ランチにはいつも主人がいないので人参もいれちゃいました！！

実はね、麺類は義父の好物。　　うどんやお蕎麦など♪

多分体が温まるからだと思うけど、中でもラーメンがお気に入りです！！

「昔はまずい醤油ラーメンしかなかった」といい、普段はお肉を食べないのにチャーシューは食べるし（と言っても今日は入れませんでしたが）、豚骨ラーメンもコクがあって美味しいと言っています★　　もちろんカップラーメンも種類がたくさんで選ぶのが楽しい♪♪　　と。

麺の表示通りにたっぷりのお湯という事で大鍋で麺をゆでました。　　その間に野菜をカットして、別のお鍋で野菜のシャキシャキが軽く残るようにササッと茹でました！！

麺の茹であがりと同時に野菜も盛り付けて、最後に白ネギをのせて完成～～～♪♪♪

お野菜たっぷりで体もぽかぽか♪♪

義父と二人でお腹イッパ～～～イ！　　お腹めっちゃ出た＝＝！！と笑顔で言いあいました（＾ｕ＾）

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

昨日、娘（ワンコ）が亡くなってから義父の認知症が進んだとブログに書きましたが、実はあれ以来ずうっと早番の時のお昼休みになんとか家に帰るようにしました。

きちんと主人と話し合って、「私の仕事に差し支えないように。　無理のないように。　時間的に厳しい時や辛い時は帰らない。」

というのが主人の出した条件ですが、毎朝私が仕事へ行く時に「ベガちゃんいなくなったからオネエチャンがお仕事行ったらまた一人ぼっちになっちゃうよう。」と涙を流す義父。

そんな義父がなんだかかわいそうで。　　そして、どこかでまた迷子になってやしないかと心配で。

だから、お昼休みに時間がある時は自宅へ帰る事にした。

いつもなら朝仕事を出る時におにぎりを義父の昼ごはん用に何個か握って（おにぎりだと火を使う心配がないの）、ちょっとしたおかずやお新香なども目立つところへ置いてからから仕事へ行っていたのだけど、食べたり食べなかったりで。

「お昼のおにぎり食べなかったの？」と聞いても、「おにぎりあったの？どこに(゜o゜)？？」　　という感じ。

やっぱり前とは微妙に会話も違う。　　だから心配で帰る事にしました(=_=)

これからは早番の時は本当に今日みたいな簡単なランチだけど、写真を撮れたらブログに「♪まき♪の頑張った証」という事で簡単ランチも載せようと思ってます！！

きっと、今まで以上に手抜きな簡単料理になるとは思われますが。。。　　まあ、お昼休みの限られた時間という事で多めにみてくださいね。。。(；一_一)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

最後に。

こんなブログをいつも見てくださってありがとうございます。　　

この♪愛ごはん♪を見てくださった皆様が明日も笑顔の絶えない一日を過ごせますようにと願いを込めてヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

塩ちゃんこ鍋

昨日の夕食なのですが、皆でお鍋をしましたヽ(^o^)丿

 

 

昨日は朝からとても寒い一日で、私が「寒いからお鍋食べたいなあ」ってポツリと言ったら義父が「お鍋いいねえ！！　鮭とかホタテがが入っている海鮮鍋がいいなあ♪」と。　　　　ところが、我がご主人様は「えええ～～！　海鮮～～～？　俺、鶏肉の水炊きがいい！！　」と意見が割れました(ー_ー)!!

だったら皆が楽しめる何でもアリのちゃんこ鍋にしましょう(*^^)v(*^^)v

って事で、皆でスーパーへ買出しに行ってまいりました！！！　　　

義父は大好きな魚介系を。　　ご主人様は右手に鶏肉、左手に豚肉といった感じでお肉を両手に。

すき焼きではないので牛肉はありませんが、義父も主人も楽しそうに自分の気に入った具を選んでましたよ♪♪♪　　　味付けは市販のお鍋のつゆを利用しましたが、たくさんある中から皆で選んで決めました♪♪

自宅へ戻り、お野菜をカットしたりと下準備をし、ちょうど椎茸に飾り包丁を入れていたら、主人が「俺にも椎茸切らして！！」と言ってきたのでやらせてみました（＾－＾）

ぷぷぷ！！！

めちゃ下手くそ！！！　　　思わず写真を撮ってしまいました（*^_^*）　　　写真をみてお分かりの通り、右が私で左が主人！！！

ちくしょう！！　美味く出来ない！！　包丁が悪い！！！　　　と。　　たったひとつでリタイアしてましたが、笑いが止まらない位下手くそでぎゃあぎゃあと盛りあがりました～～(^^♪(^^♪

準備完了♪　　

すべての材料を揃え、後はお鍋に火を入れて煮込むだけヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿

バタバタしていて、なぜだかお肉の写真が一枚もありませんが、普通の豚しゃぶ用のお肉と、鶏肉です！！

皆でワイワイ♪♪　　「俺様が切った椎茸、誰が食べた？？　」と主人が騒いだり、義父が「ここにあった鮭がいつの間にか誰かに食べられた！！」などと、家中がとっても賑やかでした～～(^^♪

私の娘（ワンコ）のベガ姫も匂いが気になって仕方がなかったようで「あたしにも～～」と何回もきましたが、ネギが入っているのでダメ～～～とお預け(^^ゞ

会話も弾み、楽しいお鍋で、あっという間にたくさん準備した具も完食でしたヽ(^o^)丿

　　せっかく美味しいお出汁の出た残り汁ですが、雑炊もうどんもする事なく（一応準備はしていたのですがお腹いっぱいでやらずじまい。）もったいないので一応この美味しいおつゆは冷凍する事に。

忘れた頃に義父と私との二人ランチの時にでも何かに変身させよう♪っとたくらみ中です（*^_^*）

やっぱり家族団欒は楽しい！！！　　またお鍋しよっと♪♪♪

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年越しそばで和風カルボナーラ

皆様。

あけましておめでとうございます！！！

昨年は温かいコメントをどうもありがとうございましたm(__)m

今年も「♪愛ごはん♪」を宜しくお願いいたします<(_ _)><(_ _)>

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今日は昨日食べた年越しそばをご紹介しようと思います！！

ご主人様と義父には普通に揚げ玉入りのシンプルな温かいお蕎麦を食べてもらいましたヽ(^o^)丿

でも。。。

私は違う。

お蕎麦はアレルギーがあるので少ししか　食べる事ができません(>_<)

でも、一年の締めくくりだもん。　ちょこっとだけヽ(^o^)丿　　　　

しかも赤ワインを飲みたかったので年越しそばを自分だけアレンジしてなんちゃってカルボナーラを作ってみました（*^_^*）

作り方はとても簡単です(^^ゞ

元旦からこんなレシピでごめんなさい(>_<)(>_<)

でも自分らしく簡単なものからスタートしよう♪♪

【お蕎麦和風カルボナーラ】

★☆材料☆★

○お蕎麦８０ｇ　　　○ベーコン30ｇ（普通サイズでだいたい2枚です）　　　○麺つゆ（2倍濃縮のもの）大さじ２　　　

○生クリーム大さじ１　　　○揚げ玉と5センチ位にカットしたおネギ（飾りと風味付け用です）適量。

★☆作り方☆★

①お蕎麦を表示通りにゆでる。

②ゆでている間に他の材料を準備。麺つゆと生クリームを合わせておく。

③お蕎麦の茹であがり1分位前にベーコンをお蕎麦と一緒にお鍋に入れる。

④茹であがったお蕎麦とベーコンをお皿に盛り、合わせておいた麺つゆ生クリームをかけて、トッピングに揚げ玉とおネギを飾って出来あがりヽ(^o^)丿

最初は揚げ玉がカリカリ★　　でも、あとから美味しいクリーム+麺つゆの汁気を吸ってジュワッっと美味しいです（*^_^*）

和食でお蕎麦も美味しいけれど、たまには違った見方で洋食アレンジ(^^♪　　　ワインにとても合う一品でした（＾ｕ＾）（＾ｕ＾）

意外な組み合わせですがだし醤油と生クリームは相性がいい♪

何となく正月の和食に飽きたら試してみてくださいね（*^_^*）

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手打ちうどん

今日は【手打ちとろろうどん】を作りましたヾ(*'▽'*)ﾉ♪

先日のノロウイルス以降ずうっと胃の調子が悪く、少しでも油っぽかったり、アッサリしたものでもちょこっと量が多くなったりするだけで未だにもどしてしまうという位なんです。

お茶碗一杯のおかゆをチビリチビリ・・・というのも飽きたし。

食事がうまくとれないので、めちゃあっさりのうどんかな（´～｀ヾ）

あっそうだ♪　　　　ブログでお友達になった「ゆいさん」がこの間美味しそうな手打ちうどんの記事をアップしていな（＾ｕ＾）　どうせだったら材料もあるし、自分で手打ちうどんを作ろう(^∀^)/　　　　

って事で、早速「ゆいさん」が作っていたレシピでそのまま作っちゃいましたヽ(^o^)丿

生地をこねるのがちょっと大変（あまり食事をとっていないので力が入らない）でしたが、何とか完成デ━━━d(｡ゝω･´)━━━ス!!!!

ゆで上げの時間を利用して消化のよいとろろを準備 ♪　　めちゃワクワクo(^o^o)(o^o^)o

そして完成したのがこちら(*^^)v

シンプルにとろろ、ねぎ、貝割れをかけて、さぬきうどんぽくお醤油のみで頂いてみました（*^_^*）

やば＝＝＝＝い！！！！

めちゃコシがあって美味しいｖ≧∀≦ｖ♪ｖ≧∀≦ｖ♪ 

とっても大満足の出来あがりに嬉しかったです(*´艸`*)

ゆいさんがもっと作っておけば良かったなって言っていたのがよくわかりました(=ﾟДﾟ=)ノ”

とっても美味しい手打ちうどんでした～～(´∀｀)ﾉ　'`ｨ　　また明日もつくろっと♪♪

ゆいさんどうもありがとうq(≧∇≦*)(*≧∇≦)p

ゆいさんのブログはコチラから↓↓↓　　いつも素敵なお料理センスで素晴らしいお方です☆★

とっても参考になる事がいっぱいですよ♪

http://yukko-pika.jugem.jp/?eid=

和風＆洋風のたらこクリームパスタ

今日は一度に２種。【和風＆洋風のたらこクリームパスタ】を作りました(*´艸`*)

写真の見た目・・・。すみません悪いですね(^^ゞ　　　　この写真は♪まき♪用の洋風のたらこクリームパスタです（＾ｕ＾）

今日は水曜日なので仕事が休みでしたヽ(^o^)丿　　食料調達のため義父とスーパーへ買い物へ行ったら、たらこが安かったの♪　　見た目は他のと変わらないし、賞味期限もまだ。「なんでだろ・・・」と思ったので店員さんに聞いてみたヽ(。ゝω・)ノ

そしたら、「ラッピングラップがよれてしまって・・」との事でした(^^ゞ　

パスタ食べたいなあと思っていたのでめっちゃラッキー
(*´艸`*)　　しかも義父の好きなたらこ♪♪　　ちょうどパスタ用というのが安かったのでなんの迷いもなくパスタにしました！！！　　　　　　　　　　　

★★材料（ちょっと少なめ二人分）★★

★パスタ１４０ｇ　　　　★たらこ６０ｇ　　　　★生クリーム大さじ３　　　　★白ワイン小さじ１　　　　★醤油小さじ１　　　　　　☆☆飾り用の刻みのり適量　　　　　☆☆パスタをゆでる時にお鍋に入れるサラダ油小さじ１　　　　

○○トッピング○○　　　　　○バター１かけ（８ｇ）　　　　○おかか、ねぎ適量　　　　

☆☆作り方☆☆

①大きなお鍋でパスタを茹でる（普通のパスタ同様お塩は入れてくださいね！！）。

②パスタを茹でている間に、フライパンへ☆☆以外の材料を計量し、フライパンへ。　たらこが「ダマ」にならないようにほぐしておく。

③茹であがり直前のパスタに☆☆のサラダ油小さじ１を加え軽く混ぜてからザルにパスタを。　　　油を加える事でパスタがくっつきにくくなりますよ♪♪

④茹であがったパスタをあらかじめ準備しておいたたらこの入ったフライパンへ。　　　一気に混ぜ合わせて器に盛り、刻みのりを散らす。

⑤　　　④までは一緒です。洋風も和風も。　　　　洋風は○のバターを。　　　　和風は○の刻んだネギとおかをトッピングで出来あがり～～～(*'▽'*)ﾉ♪

なんだか刻みのりがたっぷりの方が風味豊かで美味し～～～(^^♪　　　　義父にはおかかと小ネギをトッピングで和風に。　　　♪まき♪はバターを一かけで洋風に(*^^)v　　　トッピング次第で味の違う２人分が出来あがり～～～ｖ≧∀≦ｖ♪

白ワインは本当なら料理酒でたらこの臭みを消すために入れるんだけど、なんとなくクリームパスタだから余っていた白ワインを入れてみました♪　

『ちょっと少なめ』な一人分。　　少なすぎでは？？　と思われる方が多いかも知れませんが、スープやサラダを付けるとちょうどいい分量な気がしますヽ(^o^)丿　　　　今回は写真は撮りませんでしたが、ただカットしただけのレタスと貝割れのサラダを添えました。　サラダには義父は和風醤油ドレッシングを。　　♪まき♪はマヨを(*^^)v　　　　　

我が家は相変わらずフェットチーネやペンネが多いです。

詳しくは過去のブログ９月１６日をご覧くださいね☆

この青色の金のパスタのフェットチーネは多少細めのフェットチーネだけど安いのでお気に入りデス(*^^)v　

クリーム系でなくても、チョイ太目、フェットチーネよりは細めみたいなパスタですが普通のでも美味しくソースが絡みますよ～♪

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最近、本当に義父の調子がいいヾ(*'▽'*)ﾉ♪　　　ま、認知症が治ってしまったという事はないので毎回同じ話や５分おきに同じ質問を繰り返したり、会話をおぼえていないのはいつも通りですが。　　　　　

・・・・なんだろう。　　　脳の委縮のためにおこる興奮状態の「暴力」や、財布を盗まれたなどの「被害妄想」的な問題行動がない（＾－＾）　　　　　ここ最近本当に寒くなったので外へもあまり行きたがらないので「迷子」もない。　　　　小康状態とでも言うのかな。　とっても嬉しいo(^o^o)(o^o^)o

最近、本当に寒いですね≧Д≦　　　♪まき♪のご主人様も風邪がなかなか治らず何日も仕事を休んだり、早退してきたりでちょっとバタバタしました(ー_ー)!!　　　

♪まき♪のブログ　「♪愛ごはん♪」　を見てくださったすべての皆様へ。　　

いつも最後まで見てくださってありがとうございマス<(_ _)>

明日から本格的な寒さだとか、雨交じりのみぞれにとかなんとかテレビで言っておりました。　　　どうかお風邪などめされませんようにと願いを込めて・・・・・。

海老とバジルのパスタ

今日は【海老とバジルのパスタ】を作りましたヾ(*'▽'*)ﾉ♪

日曜日も開いている歯医者に勤務している♪まき♪デス。

久しぶりに日曜休みがまわってまいりました。義父と二人でおうちランチ♪♪　　　　

でも、なに作ろう。。。　　　

いつもなら義父に合わせて焼き魚なんですが、前日までのさんま続きで和食がメインの食事ばっかりだったので、どうしても♪まき♪が洋食を食べたかったんです(；-＿-；)

ちょうど我が家で育てたバジルをたくさん積んだばかりだし、一度も挑戦したことのないジェノベーゼも作ってみたかったので、義父に「バジルのパスタにしてもいいかなあ（´～｀ヾ） ぽりぽり・・・」　　と、一応聞いてからに。

私が大切に育てていたバジルの事を知っている義父です。　　快く「たまには洋食もいいね！　オネエチャンが育てたバジルを使うの？？　　どんな料理になるか楽しみだよ。」　　と言ってくれました。　　でも　　「具は何をいれるの？？」と。

「具」ですか。　　はて。(=ﾟДﾟ=)。

ジェノベーゼソースに具とは思いつかなかったので何も用意してませんでした。　　　冷蔵庫やら冷凍庫を見渡し、冷凍しておいた小海老を発見v(≧∇≦)v イェェ～イ♪

バジルのパスタ。。ジェノベーゼは作った事がないし、せっかく手塩にかけて育てたバジルなので無駄にはしたくない。　　いつもお世話になっているブロガーさんのレシピや、ネットで調べてからの調理スタート！！！

一応自分なりに工夫した味（ちょこっと濃い目な感じ？）。　まだまだ改良する余地ありですが、自分のためにも今日のレシピを載せておきますね(´∀｀)ﾉ　'`ｨ

二人分。

フィットチーネ　　　　　　１５０グラム。

バジル４０枚位　        小さい葉を何枚か重ねて大きい葉に見立ててのおおまかな４０枚デス。

松の実　　　　　          大さじ①

粉チーズ　　　　　　　 　大さじ①

オリーブオイル　　　　　小さじ②　

市販のクレイジーソルト　　少々。

冷凍エビ　　　　　　　　１６個　

パスタを茹でている間に、海老とオリーブオイル以外の材料をミキサーで細かくしてから茹であがったパスタへ投入。　　　海老はパスタが茹であがる３分位前に冷凍の凍ったままパスタ鍋へ入れて一緒に茹でました。　

茹であがったパスタと海老、そしてミキサーで作ったジェノベーゼソースに風味豊かなオリーブオイルを一緒に混ぜ込みました(^ー^)/

本当は普通のパスタを使いたかったのですが、フィットチーネにしたのには理由があります。　　　　

「義父とのランチ」だということ。

フィットチーネだと麺が平たくもっちりしているので、洋食が苦手で、目が悪い義父でも、フォークでくるくると巻き付けて食べやすいんですよ(*^^*)(*^^*)

とまあ。。。

こんな感じで久しぶりに休日の義父とのランチ手作りパスタを楽しんだ♪まき♪デスｖ≧∀≦ｖ♪

たいしたものは作れないけれど、自分なりに頑張ってるつもり(*^^)v

明日は敬老の日(^ー^)/

お赤飯を炊こうかちょこっと迷ってる♪まき♪でした。

たまごパスタサラダ

マヨネーズが大好きな我がご主人様。　　　

大嫌いな野菜もマヨネーズで和えてしまえばなんとか食べられるみたい（＾ｕ＾）

以前、いつも通りに野菜を細かくしてマヨネーズでパスタサラダを作ろうとしていた時、冷蔵庫の片隅に賞味期限ギリギリのたまごがある事に気づき、ゆでたまごにして一緒にパスタサラダに入れてみたら大好評！！！　　野菜嫌いのご主人様でも大丈夫(^^♪

今では我が家の定番のパスタサラダです♪

材料

○たまご

○パスタ

○玉ねぎ（小口ねぎでも）

○好みの野菜適量（レタス、水菜、ピーマン、ニンジンなど）

○ハムやベーコン、ウインナーなど適量

作り方

①たまごを水から茹で、沸騰したらお塩を入れパスタを茹でる。パスタを茹でている間に好みの野菜、ハムなどをすべてみじん切りにする。

②パスタが、表示時間通りに茹であがったら、ゆでたまごと一緒にザルにあける。

③ゆでたまごだけ冷水にとり、パスタは熱い内にマヨネーズ、塩、黒胡椒と和えておく。

④荒熱がとれたらゆでたまごもみじん切りにし、他の材料と合わせパスタに投入。

⑤マヨネーズを少し足し、全体が混ざったら出来上がり。

今回は時間がなく、ハム、野菜は荒く切っているのでパスタとの絡みがイマイチ(+o+)

材料は細かい方が全体にからんで食べやすいです！！！

パプリカなどを入れても鮮やかに仕上がるのでおススメです(*^^)v