お母さんごはん２

今日はお母さんごはん第2段☆　　私が退院してから一緒に作ったものや、教えてもらったものをご紹介したいと思います(^^♪

ではさっそく♪

マグロとサーモンのチラシ寿司♪　ちょうど生後1週間目の「命名式」の時にいただいたもの。　ご主人様と母が買い出しに行った時に（お酒やらケーキやら）、お祝い事だしチラシ寿司でもしようか。。。となったようです。　母いわく三つ葉を買い忘れたらしいのですがとっても美味しかったです(*^。^*)

2枚目は手羽先とじゃがいもの煮物。　コチラは鹿児島らしい甘い味付けにしてもらいました。　東京の人などはビックリするのですが、鹿児島のお料理ってなんでもすっごく甘いんですよ☆　　とくにお醤油系のものが。　でも懐かしい味が食べたくて甘～い煮物を作ってもらいました(^^♪

3枚目は義父が好きなブリ大根♪　先ほど甘い煮物と言いましたがコチラは義父のリクエストなので私と一緒に作り、東京らしいちょっと濃いめ（しょっぱい）味付けにしました。　母は「辛すぎるんじゃない？」と言いましたが義父が大絶賛(^^♪　　血圧が気になるところですがあっという間になくなってました♪

4枚目はチキンカツ☆　　ご主人様用デス(^^♪　　ビールのおつまみ兼おかずと言ったところでしょうか。　コンビニにいつものように買い出しに行った母ですが、この日は鶏胸肉しか店頭になかったようです。　でもね、胸肉とは思えないくらいシットリジューシー♪　　味付けは塩コショウだけと言っていましたがとても美味しかったデス(*^^)v

　最後の5枚目。

コチラは私が母に教えてもらいたくてメモをとりながら一緒に作った鯵の梅煮♪

本当はイワシの梅煮が世間一般ではポピュラーなんですが、イワシは骨がとりにくく目の悪い義父にはイワシは食べさせたくないので「アジ」に代用して教えてもらいました(^^♪

アジはスーパーで3枚にしてもらった切り身で、調味料は梅、薄口しょうゆ、お砂糖、みりん、料理酒、臭み消しようの生姜ひとかけのみ。

ポイントは先に全部の調味料をお鍋に合わせておいてから、アジを入れ、「２，３分サッと火を通す」で終わり。後は自然と冷めるまで放置デス☆　　

煮込んでいないので煮崩れることなくふっくらしっとりした鯵の切り身に、ほんのりした梅の味と香りがごはんにとっても合う一品。　　3枚におろしてある切り身なので骨を気にすることなくパクパク食べる事ができます(*^^)v

サッと煮て放置するだけなのにめっちゃ美味しくて、倍量作ればよかったなって思うくらいで、我が家の定番料理にしよう♪♪　って母に伝えました(^^♪

前回の記事にも書きましたが、自由の利かないキッチンでしかもスーパーへも行けない母。　あるもので作らなければならない状況の中、本当に美味しいお料理をたくさんいただく事が出来ました。　　やっぱりお母さんにはかなわない。　教えてもらいたい事も山ほどでした。　　　お母さん、本当にありがとう<(_ _)>

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