モツ煮なんとか完成

一昨日ケータイからモツ煮を作り中とご報告したけれど、完成したのがこちらです

肝心のお味は。。。というと、ご主人様は美味しいとは言ってくれたものの、作った私にはちょっとイマイチ

すっごくお気に入りの我が家から近い和食メインのお魚の美味しい居酒屋さんがあるのだけど、そこで食べるモツ煮がやっぱり今まで出会った数々のモツ煮の中でも断トツ

その味を再現したかったのだけど、まだまだ未熟な私には無理でした　　　　

なんて言ったらいいんだろう。。。。　　　　そのお気に入りの居酒屋さんにのモツ煮と比べて、私の今回作ったモツ煮はあまりコクがないサラリとしたものになってしまった

何がいけなかったのかな？？　　　お鍋でコトコトとゆっくりじっくり2日位かけて作る方がまだ美味しいような気さえしてきて、納得いくようなモツ煮にならなかったの

確か、人参とごぼう、崩れかかった木綿豆腐もあのお店のモツ煮には入っていたなあ。　　　やっぱりお野菜が足りないのかな？　　お豆腐があると崩れた感じがトロンとたまらなくなるのかな？？

とりあえず、完食はしたものの。。。

沁み沁み大根にはうっとりだけども。。。。　　　やっぱり納得のいかないあっさりしたモツ煮

まだまだ改善の余地大

でも色々と分量とかもしっかりと計って研究するのはすごく楽しい

今回のようにご主人様美味しいって言ってたのに、自分で納得出来る品はできなくても、食べてくれる人の事を考えてお料理するのはやっぱり楽しい

雑誌やネットでも情報を集めて、また挑戦しようと思います

目指すはコックリしたモツ煮

頑張るぞ～～～