蒟蒻とタケノコの炒め煮

今日は蒟蒻とタケノコの炒め煮を作りました(^∀^)/

タケノコが大好きな義父です(*^m^*) 　　　でも最近奥歯を抜いてしまったので硬いものが噛みにくい。でも最初からあく抜き済みのタケノコを使えばあっという間に柔らかく出来あがるので我が家はよく水煮になっているタケノコを利用する事が多いです。

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☆★材料★☆

○タケノコの水煮　　１６０ｇ

○こんにゃく　　　　　１４０ｇ

○小松菜　　　　　　　５０ｇ

○醤油　　　　　　　　大さじ２

○お酒　　　　　　　　大さじ１

○みりん　　　　　　　大さじ１

○砂糖　　　　　　　　小さじ１

○水　　　　　　　　　　５０ｃｃ

○炒め用のごま油適量

☆★作り方★☆

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①タケノコ一口大、蒟蒻細切り、小松菜はあらかじめカットしておく。小松菜は葉と茎も分けておく。　　　すべての調味料もあらかじめ混ぜ合わせておく。

②熱したフライパンにごま油をひき、タケノコと蒟蒻を炒める。　　全体に油が回ったらあらかじめ混ぜておいた調味料を一気に加え中火で炒め煮にする。

③水気が少なくなったらカットしておいた小松菜の茎の部分を入れひと混ぜし、続いて葉の部分も入れて全体にまんべんなく火が通ったら出来上がり～～～♪♪

今回は蒟蒻をいつもよりも細めにカットしてみました♪小松菜の茎と同じくらいの大きさ♪♪　　　短時間でも味がしっかりとつくので細い方が味がなじんでＧＯＯＤでした（＾ｕ＾）（＾ｕ＾）

小松菜もキレイな色を残したかったので入れたらササッと一混ぜしてすぐに火を止めました。　　きちんと火は通っているので青臭さもなく、でも、シャキシャキ感が何とも良いアクセントになった気がするｖ≧∀≦ｖ♪

義父が食べやすい様に薄めにカットしたタケノコ。　　短時間で柔らかく、しかも味も染みていて時間がたっても美味しい～～～(^^♪(^^♪　　汁気もほとんど飛ばしてあるのでお弁当にもイイ感じ（*^_^*）

今回は小松菜でやったけれど、時期的にホウレン草でもいいかもしれないな～とか、人参も入れたらもっと鮮やかになるな～とか、次は飾り用に白髪ねぎも～なんて食べながら思ってしまいましたヽ(。ゝω・)ノ

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最近の義父はというと・・・気温もだいぶ冷え込んできたせいもあり、ほとんど外出する事がなくなりました。寒いとひざが痛むようで、すぐ近くのコンビニにもあまり行かなくなってきました。　　でも風邪もひかずとっても元気！！！　　　

外出の心配がなくなったという事は迷子になる心配がないという事(*^m^*) 　　　どこかへ行きたい時は私に必ず言ってくれます。「おねえちゃ～ん、あんこの付いたお団子が食べたいからスーパーに行く時に一緒に連れていって～～～(=ﾟДﾟ=)」と。　　　

とっても甘党でチョコレートやあんこが大好きな義父。　　「私がついでに買ってこようか？？」と言っても自分で見てお団子を選びたいだそうです。　　「あんこが一番ノッカテルやつを選ぶんだ♪♪」と言いながら車の中で楽しそうに話している。そんな義父がなんだかとても可愛く見えてしまう今日この頃o(^o^o)(o^o^)o

義父が笑っているとあたしも嬉しい(^^♪　　心の余裕、少しづつでいいから増えるといいな（*^_^*）（*^_^*）