秋の味覚さんま⑤

今日は秋の味覚さんま⑤

今日でさんまは最後デス。　　あんなにたくさんいただいたのに完食～～～～（*^_^*）

最後は「さんまソテーネギソース」ヾ(*'▽'*)ﾉ♪

さんまのうま味脂とねぎの相性が美味しいんですよコレが！！！！

材料はメインであるさんまとネギとポン酢！！！　　あと小麦粉少々のみ！！！！

さんまを開いてから骨を一本一本食べやすいように毛抜きで抜きました(^-^;

目の悪い義父に何も気にせずパクパク食べて欲しかったので丁寧に一本残らず取りました(´∀｀)ﾉ　'`ｨ

さばくのが下手くそで小骨ばかりが残ってしまい、めっちゃ格闘しましたが、なんとか全部骨取り完了しました(+_+)

写真を見て分かるとおり、骨に身が付いたりして結構グチャッした開きになったので、小麦粉を薄くまぶしてからソテーする事に。

フライパンを熱している間にネギを斜めにざく切りにして下準備。

温まったフライパンに油をひき、さんまをソテーしました。

両面に美味しそうな焼き色がついたらお皿にあけ、切っておいたおネギを強火でそのまま炒め、市販のポン酢を適量ジャジャ～～～とからめてお皿の上で待っているさんまへ！！！！

小麦粉をまぶしたおかげでとってもふっくらでネギソースが絡んだ感じがしましたヾ(*'▽'*)ﾉ♪

ポン酢味のさっぱりとさんまのうま味が合う～～～～o(^o^o)(o^o^)o

メッチャ手抜きなさんま最終日でしたが、旬を十分美味しくいただけましたｖ≧∀≦ｖ♪

さんま！！！　　やっぱり最高だったな(^ー^)/